INGRÉDIENTS :
Panna cotta:
1L de crème liquide
250g de lait
250g de cassonade
15g de gélatine
2 gousses de vanille
Coulis fraise :
200g de fraises
50g de sucres
Qs : jus citron
INSTRUCTIONS :
1- Mettre le lait, la crème liquide, la cassonade et la vanille à chauffé. ( Pour les gousses de vanille ouvrez les en deux et grattez les gousses dans la casserole puis laissez les gousses grattées infuser dans le lait chaud )
2- Mettre la gélatine dans de l’eau froide afin de la ramollir. Une fois ramollis enlevez les gousses de vanille puis ajouté la gélatine ramollie au mélange chaud.
Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour que la gélatine soit dissoute.
3- Versez le mélange dans des verrines ou bien des moules à Panna cotta . ( voici le lien de ce que j’utilise et recommande : Moules Panna cotta)
4. Laissez refroidir au frigidaire vos Panna cotta avant de les déguster.
5. Pour le Coulis mixer vos fraises avec les sucres et le jus de citron puis passer le tout au chinois pour éliminer les pépins.
6- Versez votre colis sur votre Panna cotta et déguster!
Credit instagram: Boulanger_eric
