credit: Boulanger_eric
INGRÉDIENTS :
180g de beurre
120g de pâte d’amande
6 œufs
120g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50g de fécule de maïs
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de Cointreau
Zestes d’orange
200g de Glaçage chocolat noir
Qs brisures de pistaches
USTENSILES:
Moule à Kouglof >>>
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INSTRUCTIONS :
1- Mélanger le beurre et la pâte d’amande ensemble.
2- Séparer le jaunes et le blanc des œufs. Ajouter le jaunes au mélange beurre et pâte d’amande. Puis faite monter les blanc en neiges avec le sucre et le sucre vanillé.
3- Mélanger les blancs monté avec le premier mélange. Ajouter une peut de colorant vert à ce moments.
4- Mélanger la farine et la fécule de maïs ensemble pour ensuite le mélanger délicatement au reste.
5- vous pouvez verser le tout dans un moule à kouglof puis le mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°c pendants 40 minutes.
Conseil: beurrer et sucrer votre moule pour obtenir un légère croûte caramélisée.
6- le kouglof sera cuit quand vous pourrez planter un couteau dedans et le retirer sans que votre appareil se colle à celui-ci.
7- laisser refroidir le kouglof quelques minutes pour ensuite le démouler sans problème.
8- Une fois le kouglof refroidie, mettre le glaçage chocolat à point puis couvrir le kouglof de chocolat ensuite parsemer de brisures de pistache avant que le chocolat sèche. laisser refroidir jusqu’à que le chocolat soit pris.
Bonne dégustation !
